Domaine Denis Bouchacourt er et familie-domaine, der går 3 generationer tilbage. Denis overtog ansvaret for produktion i 1987, efter sin stedfar. Først fra årgang 2004 har domainet produceret deres egen vin, førhen blev druemosten solgt til negocianter. 
Vinmarkerne i Solutré ligger alle på skråninger, og er kendt for deres stenholdige jord og mange fossiler. 
Denis udfører et enormt arbejde i markerne, idet han ikke bruger herbicider eller insekticider – fokus er på balancen imellem landbrug og natur. Vinene produceres naturligt, uden tilsætningsstoffer og med respekt for de forskellige terroir´er domainet ejer. I produktionen bruger Denis temperaturkontrol, og han anvender kun træfade i begrænset omfang. Renhed i vinens udtryk er nummer ét her. Alt høstes med hånd, og der anvendes kun den naturlige gær fra druer og stilke.